稻田虾结束了，池塘虾规格没有那么大，鄱阳湖洞庭湖两大湖区里的湖虾才开始捕捞、据说效果还不行，又到了小龙虾缺货的时候了，不少中大型加工厂还在生产、原料虾仍有缺口，市场走量减少了但每天终归还是有一定的需求量，小龙虾又进入了一个供不应求的时间段，预计短期内至少一个月之内，小龙虾供应量偏紧的状况还会持续，收购价格还会维持一个相对坚挺的水平。未来小龙虾价格的变数也有，主要就是看看洞庭湖鄱阳湖两个湖区能不能有更多的货源补充市场，以及池塘虾规格提升的速度如何了。

　　在信息时代的市场流通环境下，供需两端永远处于一个你来我往的博弈状态，尤其像小龙虾这样红的发紫的品种，养殖规模大，消费群里大，从业人员多，导致价格变动也大，因为各种不确定的因素太多了。2018年，根据小龙虾上市的时间大概可以分为以下这三个阶段。

　　在三月份小龙虾初上市、货量十分紧张价格很高的时候，有了很好出货渠道的收购商到处寻找虾源，价格高点也可以接受，地头上有货的养殖户、收虾贩子这时候对虾价会有一定的左右作用，这时候的价格没有很混乱，一天涨个十块八块都不是太稀奇，因为从去年开始，做小龙虾生意的人就多了，所以货量少的时候，抢货的人多，价格就容易被抬得比较乱，有时候为了抢货甚至还会大打出手。

　　到了四五月份的时候湖北湖南安徽等地稻田虾疯狂上市了，价格经过连续的滑坡之后稳定在一定的水平了，每天的波动不会太大，碰上周末或者节假日的时候行情会两三天雄起一下，很少再有连续一周多的时候连续缺货高价的。今年四五月份的龙虾高峰期的价格和去年相比，行情明显要好，这归根到底就是小龙虾的终端需求被继续开发了，加上现在各种媒体的传播效应，小龙虾的网红标签更加明显，无论是市场终端的需求还是加工厂的原料虾采购需求，今年的量都比去年要大。

　　尤其是加工厂今年的订单特多，生产线要加班加点搞生产，原料虾的采购就需要绝对的保证，加工厂开出的价格有没有竞争性就非常关键了，这就形成了市场流通和加工厂两个主要的小龙虾消耗渠道经常抢货源，没有再出现去年那样稻田虾大量上市滞销的情况，今年高峰期小龙虾销售依然保持的挺好，没有出现大范围虾贱伤农的悲剧，加工厂开价给力是比较关键的因素。

　　6月份稻田虾就开始减少了，尤其是6月份下半月，稻田虾为主的湖北湖南等地慢慢出现了货源紧张的情况，塘口的价格就又开始上涨了，6月份处于过度的阶段，稻田虾要结束没结束、池塘虾正处于涨势好的阶段、湖虾还只是有人少量偷捕一些，7月份这样的特点更加明显了，稻田虾结束了，池塘精养混养的虾子规格普遍还不是很大、养殖户不太舍得卖，鄱阳湖洞庭湖这两三天的开湖捕捞情况也不好，货源又更加紧张起来了。一些小的加工厂无力承担很高的原料虾价格、选择了暂时停产，市场里所有档口老板的销量都下滑了，一些并不是以小龙虾为主的档口也暂停了小龙虾的生意，仍然在坚持做生意的老板，每日销量也不足高峰期的三分之一。